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項目標題圖示 夏季高溫 慎防食品中毒
刊登發表日期:2017/08/11
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臺灣夏季的高溫炎熱讓人難耐,但細菌就喜歡這樣高溫潮濕的環境。根據衛福部歷年食物中毒統計顯示,510月為食品或食物中毒事件高峰期,主要因高溫潮濕環境加上多數食品富含碳水化合物和蛋白質等營養物質,提供給細菌生長的養分和條件,加速細菌快速繁殖,一旦食物未保存妥當,就容易造成腐壞,甚至吃壞肚子。

基隆市仁愛區衛生所提醒民眾,想預防食品中毒,就得從食品和食物保存開始著手,首先應避開食物危險溫度帶,約560是細菌最適合快速生長溫度,因此應特別注意食物溫度控制,若在加熱上,建議維持食品中心溫度70以上,冷藏部分,溫度需低於7,以防止病原菌生長,另外,烹煮好的食物記得應盡快食用或冷藏保存,千萬不要在室溫下超過兩小時。調理食品過程亦應注意手部衛生,若手上有傷口應行完整包紮,處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。

若發生疑似食品中毒事件,應儘速就醫,並配合衛生單位調查,以釐清食品中毒發生原因。若民眾對飲食衛生安全有疑問亦歡迎來電基隆市仁愛區衛生所洽詢,洽詢專線:02-24311592
 * 發佈單位:仁愛區衛生所
 * 聯  絡  人:尤惠真
 * 聯絡電話:24311592
 * 電子信箱:fran0527@klchb.gov.tw


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